Роллы из блинов

Очень простая и вкусная закуска и десерт. Роллы можно делать солеными и сладкими, самые популярные блинные роллы готовятся с начинкой из сливочного сыра с красной слабосоленой или копченой рыбой.

Для сладких роллов идеальным наполнением станет творог с фруктами. Это очень просто и полезно. А подача таких блинчиков, политых шоколадной помадкой, сразу вызовет желание их попробовать.

Для блинов:

• 500 мл. молока;
• стакан муки;
• 2-3 яйца (зависит от размера);
• 2 большие ложки сахара;
• большие ложки масла (растительного или топленого масла);
• Соль.

Для соленой начинки:

• 120 грамм слабосоленой семги;
• 100 грамм сливочного мягкого сыра;
• 20 грамм укропа.

Для сладкой начинки:

• 150 грамм творога;
• 3 большие ложки сметаны;
• 1-2 плода киви;
• Сахар по вкусу.

Для шоколадной помадки:

Сметана, какао, сахар, мед – по 1 столовой ложке.

В чаше миксера взбить яйца с солью и сахаром, влить стакан молока, продолжая взбивать на низкой скорости. Всыпать муку, остальное молоко, перемешать и оставить на время от 10 минут до получаса. Тесто можно делать при помощи блендера или венчика.

Перед жаркой в тесто влить масло. Обжаривать на сковороде с 2-х сторон.

Для соленых роллов:

Распределить мягкий сыр по всей поверхности блина с помощью ложки. Нарезать семгу тонкими полосками и выложить на блин в произвольном порядке, для одного блина необходимо примерно 5-6 полосок рыбы.

Свернуть блин рулетом, края отрезать. Разрезать рулет примерно на 5 частей, в зависимости от того какого размера нужны роллы.

Для сладких роллов:

Смешать с помощью блендера творог, сметану и сахар, консистенция должна быть плотной, кремообразной. Начинка не должна получиться жидкой.

На один край блина выложить полоску творожной массы ложкой или кондитерским шприцем. Киви порезать тонкими полосками и выложить на творог. Свернуть рулет, и нарезать роллы.

Для шоколадной помадки в миске смешать сметану, сахар, какао и мед и растопить на слабом огне до однородности, не доводя до кипения.

Полить сладкие роллы шоколадной глазурью.