А все ли соки одинаково полезны?

Ритм современной жизни не дает расслабится не на секунду. Работа, домашние заботы, стрессы выматывают организм. Могут начаться депрессии, хронические заболевания, нарушения сна. И все это на фоне плохих экологических условий.

Поэтому вопрос сбалансированного питания для укрепление иммунитета стоит очень остро. Чтобы подержать свое здоровье необходимо употреблять натуральные, экологически чистые продукты, также питье. Для этих целей соки подойдут как нельзя лучше. Ведь сок – это кладезь витаминов, минералов, дубильных веществ, пигментов, эфирных масел и других полезных микроэлементов.

Но как не растеряться при выборе сока в магазине. Верить ли рекламе или верить интуиции? Все ли соки полезны? Как знать, покупая пакетик сока, что мы берем - живительную жидкость или коктейль из консервантов, стабилизаторов, сахара и лимонной кислоты.

Итак, для начала надо научится читать этикетки. Во-первых, посмотрите на метод приготовления.

Сок прямого отжима. Этот вид сока отжимается из спелых, качественных фруктов, только в период их созревания, и проходит щадящую пастеризацию. Такой сок весьма полезен, ведь он проходит мало этапов обработки, поэтому сохраняет почти все положительные свойства. Срок годности такого сока маленький от месяца до трех. Настоящий сок прямого отжима не содержит никаких добавок. Разливают его в стеклянные тары, реже в бумажные пакеты.

Сок восстановленный. Этот вид получают методом выпаривания из сока воды, готовя таким образом концентрат. Потом, когда надо получить обратно сок, туда добавляют воду в таком же количестве, в которое изначально выпарили. Но часто, при таких манипуляций в соке теряется вкус, цвет, полезные микроэлементы. Поэтому, в такой сок часто добавляют, ароматизаторы, лимонную кислоту, сахар и тд. Такой сок обычно разливают в бумажную или пластиковую тару, более дорогие в стекло.

Также бывает свежевыжатый сок (фреш). Этот сок употребляют сразу после отжима. Несомненно, это самый полезный вид сока, но в пакетах такой не купишь. На то он и фреш, что пить его надо сразу. Хотя врачи рекомендуют за полчаса до еды. И злоупотреблять фрешами не стоит, свежевыжатый сок может вызвать аллергию, расстройства пищеварения. Также фреш может повысить кислотность желудка. Людям, страдающим на диабет или ожирение надо контролировать потребление этого напитка. Запомните суточная норма сока 200-300 мл. для взрослого здорового человека

Как вы теперь понимаете соки прямого отжима полезнее, чем восстановленные. В нем нет консервантов, стабилизаторов, красителей и всех остальных «прелестей». Но не волнуйтесь, полезные восстановленные соки есть! Итак, при выборе восстановленного сока, прежде всего надо обратить внимание на цену, как бы это не звучало банально, хороший сок не может стоить дешево. Если на пакете написано «натуральный» в нем не должно быть никаких искусственных добавок. Дальше читаем состав, есть ли в соке консерванты, стабилизаторы и тд. Какие красители, натуральные или нет. На отмену от популярного мнения не все восстановленные соки содержат все эти «вкусности». Есть и без них, но надо искать. Но бывает, что некоторые не добропорядочные производители просто не пишут про все добавки, которые содержит их продукция. Такой сок, как говориться, не попробуешь, не узнаешь. Определить добавки, к сожалению, можно только лабораторным путем. Хотя некоторые можно определить и самому. Например, если сок слишком яркий или ароматный, то скорее всего в него добавлены не натуральные ароматизаторы и красители. Подсластители будут вызывать сухость во рту.

Также, сок разделяют на осветленный, неосветленный, и с мякотью. Осветленные соки получают методом фильтрации. Это когда из него забирают все мелкие частицы. Неосветленный сок остается с естественным осадком. В сок с мякотью добавляют мелкоизмельченные кусочки плода.

Не стоит пугаться, если на пачке указан нектар, а не сок. Это не значит что вы купили какой-то некачественный напиток. Просто из некоторых фруктов или ягод невозможно отжать сок, например из клубники, слив, бананов, ведь из них может получиться только пюре. Вот в такое пюре добавляют воду или сок другого фрукта, и называется такой напиток нектар.

Как видите пакетированных соков не стоит боятся. Особенно если производитель придерживается всех стандартов и технологий. А с помощью данной статьи теперь знаете, на что надо обратить внимание при выборе нового пакетика сока, чтобы выбрать качественный продукт.